夏末秋初
“秋老虎”还在
温燥易上火
为什么推荐你吃鸭肉？
鸭肉都有哪些好处？
吃鸭血=吃“垃圾”？
鸭肉如何巧搭配？
快跟着小圈一起来看看～
本文审核专家
高峰
北京中医药大学东直门医院
临床营养科副主任医师
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夏末秋初
为什么推荐你吃鸭肉？
夏末秋初，天气虽然逐渐变得凉爽，但三伏天还没有过，“秋老虎”还在，气温还是比较高的，温燥易上火。此时的养生重点为滋阴、健脾胃、清虚热、 去火，吃鸭肉正合适。
1.滋阴：
鸭肉“久服，益气不饥，轻身耐老”，意思是说鸭肉属于水禽，具有滋阴的功效，有助于降秋燥，所以现在吃正合适。并且鸭肉在《神农本草经》里属于上品，也就是对人体有益的补药，正常食用不会有不良的副作用。
2.健脾胃：
《本草纲目》记载，鸭肉“补中益气，平胃消食”，意思是说鸭肉具有健脾胃的功效，而脾胃是后天之本，所以食用鸭肉，对强身健体有一定帮助。对于有腹水、水肿或因虚热而使热疮长久不愈的人群，可以把食用鸭肉作为食补。
3.清虚热：
鸭肉性寒凉，可以清虚热，但又不会伤阳气。根据气候变化，此时养生需要的就是滋阴、清虚热，所以鸭肉现在吃正合适，特别是对于容易上火的人、爱熬夜的人，食用鸭肉，在滋补身体的同时又不会上火。
小贴士：
牛肉、羊肉、鸡肉、猪肉等肉类，此时也是可以吃的，都能够补充蛋白质及各种微量元素，对身体都是有益的，只不过由于季节的原因，更推荐食用甘平微凉、清虚热、 去火、利湿的鸭肉，但并不是不能食用其他肉类。
羊肉：
甘温，对肝肾有益，但此时可能越吃越上火。
猪肉：
虽然偏寒凉，吃后人体不易上火，但没有滋阴的效果。
鸡肉：
平补，不具有清热利湿的效果。
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鸭肉的4大好处
1.营养易吸收：
鸭肉蛋白质含量较高，脂肪含量低，营养易吸收。
2.有益于心血管健康：
✅ 鸭肉：
胆固醇含量较低，脂肪酸以不饱和脂肪酸为主，有益于心血管健康。
❌ 猪肉、牛肉、羊肉等红肉：
胆固醇含量较高，脂肪酸以饱和脂肪酸为主，食用过多，容易引起血脂增高。
3.有助于降血糖：
鸭肉中富含烟酸，有利于胰岛素恢复功能。一般情况下，肥胖、糖尿病患者，他们的胰岛素可能会处于抵抗状态，也就是胰岛素分泌很多，但工作能力较差，而烟酸能够让胰岛素更加灵活、灵敏，对降血糖有一定帮助。
4.补铁：
鸭肉富含B族维生素与铁质，对于贫血、缺铁性贫血人群，可以通过食用鸭肉来补充缺乏的铁元素。
鸭血能补铁吗？吃鸭血=吃“垃圾”？
说到补铁，除了鸭肉以外，很多人还听说过吃鸭血能补铁的说法。
鸭血中的铁是易于人体消化吸收的血红素铁，食用鸭血制品，有利于人体中铁元素的补充，对缺铁性贫血有一定改善，但由于鸭血中铁元素含量有限，食补并不足以治疗贫血。
有传言说：
鸭血很脏，吃不得，都是动物血管里的垃圾毒素，那么鸭血真的是动物血管里的“垃圾”吗？
首先动物的血管里本身就没有什么垃圾、毒素，有的只是细胞的代谢产物，并且这些代谢产物会由血液运送至肝脏和肾脏，一般不会留在血液中。
此外，用于食用的动物血液，必须来源于经检疫合格的动物血液，生产过程中也会经过杀菌等加工处理，上市后还会有监督部门抽检。
所以在正规商超购买的鸭血、鸡血、猪血都是安全的，可以放心吃。
小贴士：
大量食用鸭血，可能使体内的铁储量过高，并在脏器中沉积，因此要适量食用，推荐一周食用鸭血2～3次，每次食用量50～100克为宜。
（CCTV生活圈）
