一碗热气腾腾的紫菜蛋花汤，简单却又不失鲜美，是多少人餐桌上的常客。滑嫩的紫菜配上金黄的蛋花，再撒上几粒翠绿的葱花，不仅色泽诱人，口感也非常丰富，清淡中带着一丝丝海洋的咸鲜。吸溜一口，别提多满足了！
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更关键的是，紫菜素有“神[仙]菜”、“长寿菜”、“海上松茸”之称，在多种营养方面都表现优异。
①钾含量是香蕉的7倍多
很多人都知道香蕉富含钾元素，含量高达256mg/百克。殊不知，紫菜才是“含钾大户”，钾含量高达1796mg/百克，是香蕉的7倍之多。
而钾与钠是“死对头”，增加钾的摄入，有助于排出体内多余的钠，对平稳血压很有好处。
②蛋白质含量与大豆相当
紫菜所含的蛋白质在海藻类食物中居第—位，与大豆所含的蛋白质差不多，每百克可达到24~28g。而且相比于肉类，紫菜低脂高纤，对血糖、血脂更友好。
③镁元素的“宝库”
紫菜被称为“镁的金宝库”，每百克含镁量可达到460mg。镁既能帮助钙吸收；又能使钙均匀地分配到骨骼和软组织中，还有助于舒缓压力、调整心情。
④钙含量是牛奶的近4倍
紫菜中的钙含量也非常高，每百克含400mg，是牛奶的近4倍！
另外，紫菜的铁元素含量也有46.8mg/百克，能为机体造血提供原料；富含的紫菜多糖对于提升抵抗力、抵御衰老、平稳血脂等也有好处。
可以说，平时经常吃一点紫菜，身体会获益匪浅。何况与其他海藻相比，紫菜中的谷氨酸、天门冬氨酸等鲜味氨基酸含量更高，味道尤为鲜美。
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